Monday, January 30, 2012

Le fromage mozzarella sous tous ses aspects...

Il y a quelque chose de cette combinaison classique italienne de la mozzarella fraîche, des tomates et du basilic qui me fait sourire. Bien que simple, c'est une telle combinaison satisfaisante que je vais manger avec une tranche de pain rustique et être parfaitement rassasié.

Star incontournable des pizzas, la mozzarella est le plus célèbre des fromages italiens.

Le goût de la mozzarella est plus ou moins marqué, mais reste toujours doux. Légèrement acidulée, ses valeurs nutritionnelles sont intéressantes puisqu’elle est riche en protéines.

La mozzarella authentique est fabriquée à partir de lait de bufflonne. Par la suite, on a également fabriqué de la mozzarella à partir de lait de vache.

Si elles sont produites selon la même recette, elles possèdent chacune leur propre saveur. Ce fromage se retrouve surtout sur les pizzas.

Basé à Montréal Saputo produit et distribue le lait, le fromage et certains produits de boulangerie. Elle opère près de 50 usines en Amérique du Nord, Amérique du Sud et en Europe. 
Dévoués à la fabrication de la meilleure mozzarella possible depuis 1954.


Vous connaissez peut-être aussi la salade de tomates, mozzarella et basilic, originaire d’Italie, devenue aussi populaire auprès de nombreux Québecois...



Nos clients adore quand le fromage est tout coulant et qu'il fait plein de fils sur la pizza...

A partager entre amis, en famille ou 
seul pour les gourmands !

Monday, January 16, 2012

Pasta e fagioli Venetian style...

I love «Pasta e Fasul» soup. 
When made well, it’s probably just as perfect of a food as you can get. I could eat this soup every day for a week and not either get sick of or feel guilty about eating.

Good Pasta e Fagioli soup, hearty and filling!


Sing along with me...

"Beans, Beans, Good for the Heart,
The More you EAT, the more you Fart,
The More you FART, the better you Feel,
So EAT your beans at Every Meal!
CLAM CHOWDER MAKES THEM LOUDER!" 


Qualunque fiore tu sia
quando verrà il tuo tempo sboccerai...
Ma ricorda... occorre l'AMORE
per diventare un fiore...




Pasta e Fagioli 
est littéralement, 
«les pâtes et les haricots», 
et est un potage italien avec des pâtes dedans.
Je l'aime comme un potage épais avec des haricots 
(brun et blanc) 
et des pâtes.


Pasta e Fagioli... 
Ce plat d'ingrédients modeste est en mesure de fournir un grand plaisir et de la satisfaction.

Ingrédients:

ail au besoin
2 branches de basilic frais
bouillon de viande et de légumes au besoin
beurre au besoin
2 carottes
4 oignons
600 g de haricots blancs et rouges
parmesan au besoin
50 g de bacon
L'huile d'olive au besoin
160 g de pâtes de semoule (tubetti)
poivre au goût
300 g de tomates mûres
30 g de persil
sel au goût
1 branche de céleri


Préparation:

160 g de pâtes de type (tubetti ou ditalini ou penne)
600 g de haricots
300 g de tomates
50 g de bacon
le beurre
30 g de persil
2 branches de basilic
une branche de céleri
4 oignons
2 carottes
l'ail
le bouillon
l'huile
le parmesan
le sel
le poivre

1) Eplucher les oignons, tranchés les 3 à voile et laissez-les sécher sur feu doux pendant 30 minutes, avec 20 g de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutant parfois un petit peut d'eau pour éviter la friture. Lavés et nettoyés le céleri, les carottes, le basilic et le persil et hachez le reste de l'oignon, la gousse d'ail et le bacon. Faire revenir le mélange dans 3 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les haricots, écossés, et après un moment, les tomates hachées. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

2) Ajoutez le sel et le poivre, ajoutez un litre de bouillon et cuire à couverten tenant sur ​​feu très doux pendant une heure et demie. Faites cuire les pâtes dans un litre et demi de bouillon bouillant, égoutter les pâtes et les ajouter aux haricots.

3) Transférer le mélange dans un moule beurré, réparties sur les oignons frits, 5 cuillères à soupe de parmesan râpé, puis dorer et faire brunir le dessus sous le grill pendant 4-5 minutes. Servir chaud dans le récipient de cuisson mêmes.



A "tarantella" is a riveting and intense piece inspired by the dance performed after being bitten by a spider, according to legend, to act as an antidote to the poison.

4gifs.com

And with that I bid you 
AU REVOIR...


Friday, January 13, 2012

Je suis un "minestraro"...

You Don't Have To Be Italian or at a Wedding To Enjoy This... Italian Style Wedding Soup!

There are many variations of this soup but, of course, I think ours is one of the best. 


Je l'avoue, je suis un "minestraro", j'aime toutes sortes de soupes et malheureusement je me rends compte que les restaurants d'un certain niveau n'ont pratiquement jamais sur le menu la soupe. Pourtant, certains de ces plats tout en étant bons ils sont...
histoire, tradition, et plaisir!



La soupe fait maison de style noce à l'italienne...

Une délicieuse soupe traditionnelle qui contient de la viande des légumes verts, et des pâtes. C'est sérieusement une de nos plus savoureuses soupes ..."Mmmm, Mmmmm!"


Ingrédients:

BOULETTES:
1 / 2 livre de boeuf haché 
1 / 2 livre de porc haché 
1 œuf
1 / 4 tasse de chapelure 
1 cuillère à soupe de persil finement haché
1 / 2 gousse d'ail émincée
1 / 2 c. à thé de sel 
1 / 4 cuillère à café de poivre


SOUPE:
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d'épinards frais, haché ou 1 petite boîte de surgelés
1 / 4 tasse de fromage parmesan
8 onces de pâtes à soupe, acini de pepe ou orzo sont de bons choix.


Itinéraire

BOULETTES:
Ajouter tous les ingrédients boulette ensemble dans un grand bol. 
Mélanger les ingrédients ensemble en utilisant vos mains jusqu'à ce que uniformément répartie.
Former la viande en petites boulettes en roulant entre vos mains.
Placez les boulettes sur un plat peu profond légèrement graissé. 
Placer dans un four préchauffé à 350 ° F et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à doré.

Remarque: Les boulettes de viande peuvent également être dorés sur la cuisinière, si désiré.

SOUPE:
Cuire les pâtes pour soupe tel qu'indiqué sur l'emballage. 
Évitez de trop cuire. Les pâtes doivent être fermes lorsqu'elles sont ajoutées à la soupe. Égoutter les pâtes après la cuisson. Alors que les pâtes cuisent ajouter le bouillon de poulet dans une grande casserole et porter à ébullition. Si vous utilisez des épinards frais, ajouter le bouillon et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, bien les égoutter avant de les ajouter au bouillon. Ajouter les boulettes de viande et les pâtes. Apportez la soupe à ébullition.
Incorporer le parmesan et servir.

Simplement délicieux!


Regalami un sorriso 
per i miei giorni 
tristi per quando 
farà buio 
se tu non ci sarai 
regalami se vuoi 
i giochi della sera 
i tuoi momenti in 
fiore la tua 
felicità 
quegli occhi 
così grandi 
per fare invidia al 
cielo e l'ombra 
dei capelli legati 
con un filo 
quel filo di 
pensieri bellissimi 
che hai regalami 
semmai un breve 
istante e poi 
regalami un sorriso 
per le mie notti 
insonni per i miei 
giorni tristi 
se tu non ci sarai 
lo giocherò alle 
carte in una 
mano sola 
sfidando la mia 
sorte per una 
volta ancora 
regalami un sorriso 
che mi rimanga 
addosso 
come se fosse il 
nome che un giorno 
mi hanno messo 
regalami un sorriso 
per una volta ancora 
vorrei vedere il 
mare toccarti 
piano piano 
poi ricominciare 
vorrei rubare il 
tempo e andare 
più lontano 
vorrei far tante 
cose tenendoti 
per mano regalami un 
sorriso che mi 
rimanga impresso 
come la prima volta 
che ho visto 
l'universo 
come la prima volta 
che ho visto il 
tuo bel viso 
regalami un sorriso 
lo porterò 
per sempre con me.