Monday, December 14, 2015

Les emprunts des autres langues pour la nourriture Italienne

Avez-vous remarqué combien de mots
associés à l'alimentation italienne 
que nous avons adoptées dans 
la langue française sans la traduction?

La liste est longue, et comprend quelques-uns des mots les plus populaires aux tables de dîner de langue française. 
Pizza, pasta, rapini et le brocoli, 
font tous partie de notre langue vernaculaire de tous les jours.

MAIS ... êtes-vous au courant des termes que nous avons emprunté aux Italiens, puis corrompu rapidement?

En voici quelques-uns à partir du haut de ma tête:

Ciabatta. Le mot ciabatta se réfère à un vieux soulier usé, quelque chose de confortable. 

La ciabatta est souvent décrit comme "Pane rustico", ou du pain rustique. En italien, le mot rustico évoque la simplicité, et les images des agriculteurs "contadini" paysans. Pour être honnête, la ciabatta ressemble physiquement à un pain qui aurait pu être fait dans des villages italiens depuis la Renaissance.


Lasagna. 
L'une est appelée une lasagnA deux ou plus sont appelés lasagnE.

Boloney. 
Oui, nous le savons tous cela devrait être "Bologne", nommé d'après la ville où il est originaire. Mais même cela n' est pas tout à fait exact, car à Bologne ils l'appellent "Mortadella", 
n'est ce pas vrai?

Zucchini. 
Ici, nous sommes tout près par une lettre. En italien, l'un de ces légumes est une ZucchinA, et le pluriel est zucchinE.

De même pour le Salami. 
C'est la fin qui est erroné. Un de ces produits de charcuterie est appelé un salame, avec un "e" pas un "i".

Pepperoni. 
Eh bien, nous avons eu le mot juste, mais le sens est erroné. En Italie, les pepperoni sont des poivrons doux (jaune, verts et rouges), et non pas les petites tranches grasses de viande que nous mettons sur notre pizza. 
Qui, en passant, sont appelés "Salame Piccante".


Parmesan. 
Ceci est le plus abusé, car il ne ressemble pas à du fromage "Parmigiano-Reggiano" 
qui vient de la région autour de Parme, Émilie-Romagne. 
La poudre blanche trouvé sur les tables des pizzerias partout en l'amérique du nord est certainement pas le même chose. 
Même pas proche!

  Les emprunts 
plus récents à d’autres langues sont assez nombreux.





Monday, November 30, 2015

Consumers in Italy and North America

Chianti ruffino is the first italian wine imported in north america!



Quality is certainly one reason that the Ruffino brand has enjoyed tremendous popularity in North America. It’s also gained exposure thanks to the Sopranos, when actor James Gandolfini passed away in June, the outpouring of grief on social media included many allusions and photos of Ruffino’s famous Chianti.

“Tuscany isn’t famous because of fad or by accident, It’s famous because, for centuries, everything has been done with respect and with quality. It’s the quality of the wine, the quality of the food, the quality of the art, the quality of the life. It’s not something that was only made yesterday.” 
Beppe d’Andrea


"Ruffino" is a wine trade mark, that was made in Italy. 

Ruffino's production philosophy is based on two leading concepts: the quality of its wines and the expression of the territories, where these wines are produced.

source: diplomatic.lv


Ruffino Chianti

Winery Ruffino

Grapes: 
Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sangiovese, Zinfandel

Wine Region Chianti
Regional Style Italian Chianti
Country Italy

Food Pairing:
Beef, Lamb, Spicy food, Poultry and Game 

Tasting note: This dry and ruby coloured red showcases a simple nose releasing floral and fruity scents. You will be charmed with this medium-bodied wine revealing a broad texture, smooth tannins and a medium finish.

Sunday, November 29, 2015

Rouleau de mozzarella farcie

La recette d'aujourd'hui est de préparer le rouleau de mozzarella farcie, un plat coloré et délicieux. Il est préparé à l'avance et tenu dans le réfrigérateur, puis trancher et servir avec une salade fraîche.



Ingrédients

2 rouleau de mozzarella: 2 x 150 gr
Prosciutto: 200 gr
1 bouquet de feuilles de roquette
Olives dénoyautées: 60 gr

Recette et préparation

Nettoyer la roquette et laissez-la sécher en attendant trancher les olives dénoyautées.

Placez la mozzarella sur une surface de travail et placer une couche de prosciutto, puis mettre la roquette, les olives, et la mozzarella roulé serré, envelopper d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Répétez cette opération pour l'autre rouleau.

Maintenant, retirez délicatement la pellicule de plastique et couper votre rouleau en tranches.

Un petit conseil, vous pouvez choisir le remplissage de votre choix et ajouter d'autres ingrédients, par exemple, au lieu du jambon (prosciutto), vous pouvez ajouter des tranches de tomate, au rouleau de mozzarella farcie et vous pouvez modifier le remplissage de temps en temps et vous amuser avec votre imagination.

Buon Appetito!




Tuesday, October 27, 2015

Le concept de la double décantation

Le concept de la double décantation implique d'être capable à la fois correctement de décanter un vin ... que beaucoup d'entre nous reste embrouillé du sujet ... et toujours le servir dans le flacon d'origine.



La pratique de base de la décantation est incontestable: certains vins (pas tous), ont, soit des sédiments ou des questions aromatiques qui peuvent être enlevés en versant le vin dans un autre récipient, permettant aux composés malodorants de s'éloigner pour que le vin "respire".

Remarque: La décantation sert certains besoins et s'applique essentiellement aux vins rouges de qualité ou d'âge raisonnable.

Les étapes de base sont les suivantes:

1) Tout d'abord, assembler le matériel de décantation: un beau décanteur de fantaisie, de préférence avec une vaste surface pour que le vin soit exposé à l'oxygène. Vous aurez également besoin d'un entonnoir et de l'eau propre.

2) Deuxièmement, comme vous le feriez normalement, rincer la carafe pour la remplir avec une petite quantité de vin. 
Jeter ce vin et pleurez de joie!

3) Verser le reste du vin de la bouteille dans le décanteur, en veillant pour rejeter la dernière petite quantité de vin, qui contiendra des sédiments.

4) Maintenant, nous retournons à la bouteille! 
Verser un peu d'eau propre dans la bouteille. Sceller (ou couvrir avec un linge) de sorte que vous pouvez secouer et rincer la bouteille, idéalement recueillir tous les sédiments restant. Jeter l'eau, et répétez cette étape jusqu'à ce que l'eau sort de la bouteille clair.

5) Maintenant il est temps pour l'utilisation de l'entonnoir. Utilisant votre entonnoir, versez un peu de vin décanté dans la bouteille pour la rincer. Jeter ce vin (ou boire, secrètement, alors que personne ne regarde).

6) Et maintenant, enfin, verser le vin décanté dans l'entonnoir et versez-le dans la bouteille originale.

Voilà!

La source de cet article via: vinepair

Comment procéder à la double décantation
la vidéo.
How to perform double decanting video.



Sunday, October 18, 2015

La puissance de l'Internet pour les petites entreprises

Google a un intérêt réel pour les petites entreprises. Google propose un certain nombre de solutions de productivité. Il existe de nombreuses applications qui permettent aux entreprises d'améliorer leur rentabilité. Google, en fait, agit comme un partenaire d'affaires pour les entreprises, en les aidant dans leur cheminement numérique. Google travaille avec les petites entreprises à cet égard. L'objectif est de promouvoir la culture numérique. Trouver notre restaurant par exemple, est très simple grâce à Google.

Ce dernier mois d'Août j'ai a envoyé un courriel à 5 amis virtuels, deux seulement ont répondu. 
Une de l'Argentine et l'autre depuis Rome.

Mon courriel fut libellé comme suit: j'ai une petite faveur à vous demander, quand vous aurez une minute aller sur Google et tapez:

"Restaurant italien à Bromont, Québec, Canada".

Les deux ont confirmé Baffetto de Roma!

“Gentilissimo Antonio, spero si veda bene l’immagine. E’ quanto appare dopo aver digitato le parole che mi hai indicato.
Complimenti per la tua attività!”

Traduction:
Cher Antonio, j'espère que vous voyez bien la qualité de l'image. Cest ce qui s'affiche une fois que je tape les mots que vous me avez montré. Félicitations pour votre entreprise !! 

Google implique les jeunes et les entreprises et vise à consolider l'emploi chez les jeunes et à soutenir la digitalisation des petites entreprises.

Durant cette période de l'année c'est plus calme (plus lent) au travail et le (vendredi 16 Octobre), nous avons servi seulement quelques tables. L'une d'elles était composé de cinq personnes, deux d'entre eux venait du New Jersey et les trois autres en provenance de l'Australie.

Les servant fut ma "douce moitié"
l'accent australien était évident pour elle.

Mon épouse a osé leur demander: 
Comment vous avez fait pour nous trouver?

Sur Google!

Photo via: Antonella d’Onofrio


Monday, October 12, 2015

Un plat de pâtes classique avec le basilic, les tomates et de la mozzarella onctueuse.

Découvrir le plaisir de déguster un menu composé essentiellement de légumes et de fromage peut être une surprise très spéciale même pour ceux qui ne sont pas végétariens.

Le goût de la simplicité avec des ingrédients bien choisi:


Cette recette légère et savoureuse est aromatisé avec des tons incontestables de basilic, des tomates et de la mozzarella onctueuse.

Ce plat délicat, délicieux et coloré apportera des la joie et vous étonnera par sa bonté inattendue.

Les ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail, hachées
1 kg des tomates de vigne pelées, grossièrement hachées
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
sel et poivre noir fraîchement moulu
150 g "boule" de mozzarella fraîche
400 g de pâtes de votre choix, cuites "al dente"
feuilles de basilic frais

La méthode de préparation:

Chauffer l'huile dans un grand poêlon sur feu doux.

Ajouter les oignons et frire doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et non dorés environ 8 minutes.

Ajouter l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire.

Ajouter les tomates fraîches et mélanger de la pâte de tomate.

Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter très doucement pendant 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates ont réduit et épaissi.

Lorsque la sauce est prête, apporter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition et faire cuire vos pâtes "al dente".

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Goûtez à la sauce, ajouter du sel supplémentaire et du poivre noir fraîchement moulu, si nécessaire.

Lorsque les pâtes sont prêt à servir, déchirer de la mozzarella fraîche en morceaux et l'ajouter à la sauce. Déchirez les feuilles de basilic et ajouter à la sauce, éteignez le feu.

Verser la sauce sur les pâtes et servir.

Bon Appétit!

English Version:--->>> 

Tuesday, October 6, 2015

Des châtaignes, et beaucoup de vin rouge.

La châtaigne ... 
quand l'automne arrive, et de les voir au supermarché, qui n'a jamais rêvé de manger quelques bonnes châtaignes avec un bon vin rouge? 

Cette fois-ci, j'aimerais vous faire découvrir les châtaignes et le  vin rouge qui sont liés à la saison qui vient de commencer: l'automne. 
Une saison qui pour certains semble triste et mélancolique mais au contraire l'automne a beaucoup de charme, l'automne est plein de couleurs et de saveurs.

"A San Martino le moût devient du vin " 
dit le proverbe.
La Saint-Martin est célébrée le 11 novembre en souvenir de Martin de Tours.

En ce jour, 
la tradition folklorique célèbre aussi la maturation du vin nouveau, qui devient une occasion de festivités 
dans laquelle pour porter un toast de vin nouveau, 
accompagné de châtaignes et châtaignes grillées.

Un peu partout en Italie, du nord au sud de la péninsule, 
le 11 Novembre est un jour plein d'événements et festivités 
ou on se retrouve pour accueillir l'automne 
et déguster le vin nouveau.

Les agriculteurs célèbrent la saison des récoltes et du vin nouveau offrant leurs produits d'automne. 
Ensemble au moût et au vin nouveau ne manque pas les châtaignes grillées, le "speck", la viande fumée 
et tous les délices de la saison.


English

Chestnuts, and a lot of red wine.

The chestnut ... when autumn arrives, and to see them at the supermarket, who never dreamed of eating some good chestnuts with a good red wine?

At this time I would like to introduce you to the chestnuts and red wine that are related to the season that has just begun: Autumn. A season which for some people seems sad and melancholy but autumn is full a of charm, colors and flavors.

"At San Martino the grape must becomes wine" 
the proverb says.
St. Martin is celebrated on November 11 
in memory of Martin of Tours.

On this day, the famous traditional folklore also celebrates the maturation of the new wine, which becomes an occasion of festivities in which to toast with the new wine, accompanied by roasted chestnuts.

All over Italy, from the north to the south of the peninsula, November 11 is a day full of events and festivities where they end up welcoming the fall season and the tasting of the new wine.

The farmers celebrate the harvest season with the new wine offering their seasonal goods. Together with the new wine, and the roasted chestnuts, the "speck", smoked meat and all the delights of the season.


Sunday, September 27, 2015

L'histoire du Dulce de Leche

Il est dit que le Dulce de Leche est originaire d'Argentine, en 1829, dans la province de Cañuelas à Buenos Aires. Deux forces opposées étaient sur le point de mettre fin à une guerre. Le général Lavalle et le général Manuel de Rosas se sont réunis afin de discuter et faire un traité. Le général Lavalle est arrivé très fatigué au camp du général Manuel de Rosas. Le général  Manuel de Rosas n'était pas dans le camp au moment où le général Lavalle est entré dans sa tente et a décider de faire une petite sieste.


Alors que le général Lavalle faisait sa sieste une servante faisait  la préparation de "la lechada" pour le camp. "La lechada" est préparé en chauffant du sucre et du lait. La femme est allé parler avec le général Manuel de Rosas dans sa tente, mais quand elle est entrée, elle a découvert l'ennemi. Elle ne savait pas à propos du traité que les deux généraux étaient sur le point de faire, alors elle a couru trouver des soldats.

Le général Manuel de Rosas est arrivé des moments avant que les soldats, ne réveille le dormant général Lavalle. Dans la confusion, la femme oublia "la lechada."

Quand elle se rappela, elle est allé vérifier sur "la lechada," elle a remarqué qu'il était devenu une substance gélatineuse couleur brun foncé. Il est dit qu'un soldat très courageux et affamé a goûter la gelée et alors le dulce de leche naquit.

Wednesday, September 16, 2015

La friture et l'huile de palme (deux toxicomanes)

L'interprétation erronée de la cuisine italienne ...

La cuisine italienne est aimé dans le monde entier. Mais je viens aussi de comprendre que c'est une cuisine qui est perçue comme riche et grasse, elle doit être approchée de temps en temps, et puis, avec une certaine prudence.

Je m'efforce de changer cette interprétation erronée, en montrant comment faire cuire la cuisine authentique italienne au quotidien, et en bonne santé. Car, bien que le régime méditerranéen permet l'indulgence occasionnelle dans les aliments riches et festive, les gens sont surpris d'apprendre à quel point peu de graisse est nécessaire dans la cuisine italienne de tous les jours. 

Ils sont aussi sous la fausse impression que la cuisine italienne exige d'énormes quantité d'ail cru qui couvre le goût de tout le reste.

Pas plus qu'elle n'a besoin d'être saupoudrée dans le fromage "Parmigiano" et le poivre noir, ni immergé dans l'huile d'olive.
Très bizarre!


Alimentation ...

Une alimentation riche en gras saturés peut perturber le fonctionnement des circuits du cerveau impliqués dans les troubles de l'humeur, la toxicomanie ou l'hyperphagie (manger en trop grande quantité). C'est la conclusion d'une étude menée par l'équipe de Stéphanie Fulton, de l'Université de Montréal. parue dans la revue Neuropsychopharmacology

Les chercheurs ont constaté que la consommation régulière d'huile de palme atténuait la sensibilité du système de récompense du cerveau. L'étude montre que consommer toujours un peu plus d'huile de palme contribue à atteindre le même niveau de satisfaction, un phénomène qui s'apparente à la tolérance aux drogues. 

Par contre, la consommation 
d'huile d'olive 
n'avait pas le même effet. 





Tuesday, September 15, 2015

Les rouleaux de figues et de prosciutto cru

Cette recette nécessite pas de cuisson, presque aucune compétence, et un minimum de coordination, est si facile à préparer. Certes, la raison pour servir quoi que ce soit avec des figues fraîches est qu'elles sont une magnifique nourriture. La peau veloutée donne délicatement la voie à une structure interne qui ressemble à une peinture artistique. Un entrée facile à préparer, où la qualité des ingrédients brille, alors faites-vous une faveur et apprécierez ce délice. 
C'est une de mes combinaisons sucré, salé préférés!

La saison estivale est désormais à sa fin: si vous recherchez une entrée raffiné et savoureuse voici une recette qui est juste pour vous: Les figues enroulé aux prosciutto!



4 figues coupées en quarts,
8 tranches de prosciutto, coupées en tiers
2 c. de copeaux de fromage parmesan
Vinaigre balsamique vieilli
3 feuilles de basilic, émincées
Sel poivre
un filet d'huile d'olive

Enrouler un morceau de prosciutto autour de chaque figue.
Émietter quelques copeaux de fromage sur le dessus des figues enroulé de prosciutto, basilic, sel et poivre.
Arroser de vinaigre balsamique 
et ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque partie.




Tuesday, September 8, 2015

L'alimentation n'a pas de cancer.

Une étude publiée dans "Cell Reports" en Australie, tenue à l'Université de Sydney par le professeur T. Grewal, suggère que certains cancers ont une relation avec le taux de cholestérol, tels que le cancer de la prostate, les tumeurs du foie et le cancer du sein non pas tant sur les valeurs du cholestérol total mais sur le mauvais cholestérol LDL, d'après cette étude joue un rôle important, des valeurs élevées des LDL qui sont associés à des taux de diffusion plus élevée du cancer dans le corps, des valeurs élevées contraires du bon cholestérol HDL, qui sont associés au cancer inférieure propager à d'autres tissus.

Ce que nous pouvons dire aujourd'hui, selon les études que nous avons de disponible, sont qu'il y a une relation entre le cholestérol et le cancer, certaines substances que le cholestérol
produit dans le corps peuvent stimuler la croissance de la tumeur ou de mieux promouvoir les fondations pour le développement du cancer comme pour d'autres substances qui semblent plutôt aider à maintenir le cholestérol sous contrôle.

L'alimentation n'a pas de cancer.

La conférence qui a eu lieu en France invoque en premier le facteur génétique, et divise les femmes souffrant de cancer du sein en deux groupes, dans le premier groupe les jeunes femmes de moins de 50 ans où le premier facteur est dû à la génétique et d'autres facteurs jouent un rôle en moins et le deuxième groupe de femmes entre 50 et 75 ans, où le pourcentage de développer un cancer est plus élevé, mais pour soutenir le facteur génétique, il y a d'autres facteurs tels que l'environnement et alors à son interne l'alimentation qui peut accélérer ou ralentir la croissance, seulement dans certains cas et pour certains comportements.

Une consommation accrue de matières grasses contribue à un facteur de risque plus élevé. Dans une étude de 2006 aux États-Unis, environ 49, 000 femmes américaines, ou le groupe féminin qui ont été réduite de l'apport calorique dans l'alimentation on connu une réduction de 25% de matières grasses et en particulier les graisses saturées (graisses saturées sont présents dans notre alimentation (les charcuterie et les fromages), combinée à une activité physique régulière, le groupe a eu moins de cas de cancer du sein.


De nombreuses études épidémiologiques ont été réalisées pour alléger ou clarifier les liens entre l'alimentation et le risque de cancer, ceux-ci ont permis d'identifier certaines habitudes alimentaires qui peuvent favoriser le développement de certains cancers et contribué à l'identification des meilleures recommandations pour réduire le risque de cancer, mais il n'y a pas de régime alimentaire ou nutriment qui peut empêcher, par lui-même, le développement du cancer.

Origine: Papille 3 rssing





Spaghetti alla puttanesca "prostitution, pute"!

Oui le "spaghetti alla puttanesca" est italien pour 
"les spaghettis de pute" 
et il y a plusieurs légendes colorées concernant ses origines. 
Je suis élégant, donc je ne vais pas en parler. 
J'adore ce plat italien traditionnelle du Sud 
car il est salé et acide et va très bien avec un vin rouge charnu. 
Aussi, parce que je suis un collectionneur, 
j'ai généralement tout en main pour le préparer.

La recette et les ingrédients:

¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge
1 tasse d'oignon finement haché
7 gousses d'ail écrasées
2 boîtes de tomates pelées italiennes San Marzano, 
brisées en morceaux, avec le jus.
1 peu d'olives Kalamata dénoyautées coupées en deux 
2 cuillères à soupe de câpres égouttées
8 filets d'anchois hachés
2 cuillère à soupe de piment rouge chili séché en flocons 
du sel
500 gr de spaghetti, cuits à "al dente"
1 bonne poignée de basilic frais

Du parmigiano Reggiano au goût 
(2 bonne poignée)

Le procédé:

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que légèrement caramélisé.

Baisser le feu légèrement et ajoutez l'ail et cuire 4 minutes supplémentaires, jusqu'à coloration dorée.

J'espère que vous n'avez pas mis le brûleur sur la température élevée! 

Vous allez brûler l'ail et donnez a tout le plat un goût amer brûlé. Soyez patient!

Ensuite, ajouter les tomates et le reste des ingrédients ...  

Ne pas oublier les anchois! >.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et légèrement réduit, environ 40 minutes. 

Rectifier l'assaisonnement, au goût, couvrir et mettre de côté.

Ajouter le spaghetti à la casserole d'eau bouillante salée et remuer de temps en temps  jusqu'à la cuisson "Al Dente". 

Déchirer tout le basilic (autrement dit, ne pas utiliser un couteau) et l'ajouter à la poêle, rectifier l'assaisonnement.



Pour la touche de finition ajouter un filet de bonne huile d'olive extra-vierge et 2 bonnes poignées de parmesan.

Bon Appétit!

English

Alla puttanesca sauce

The recipe and the ingredients:

¼ cup extra virgin olive oil
1 cup finely chopped onion
7 cloves garlic, crushed
2 cans of Italian peeled San Marzano tomatoes, broken in pieces with the juice.
a bit of Kalamata olives pitted and halved
2 tablespoons drained capers
8 chopped anchovy fillets
2 tablespoon chili dried red pepper flakes
salt
500 g spaghetti, cooked "al dente"
1 handful fresh basil

Parmigiano Reggiano cheese to taste (2 good handful)

Method:

In a large skillet, heat olive oil over medium heat.
Add onion and fry until lightly caramelized. 
Reduce heat slightly and add the garlic 
and cook an additional 4 minutes, until golden brown.

Hopefully you did not put the burner on high temperature!
You'll burn the garlic and give a whole dish a bitter burned taste. Be patient!

Then add the tomatoes and the remaining ingredients ...
< Do not forget the anchovies! >.

Let simmer until sauce is thickened and slightly reduced, about 40 minutes.
Adjust the seasoning to taste, cover and set aside.

Add the spaghetti to the salted boiling water and stir occasionally until cooked "Al Dente".
Tear all the basil

(In other words, do not use a knife) 
and add to the pan, adjust the seasoning.
For the finishing touch add a thread of good extra virgin olive oil and 2 good handfuls of parmesan.

Enjoy!




Wednesday, September 2, 2015

Ceci est mon point de vue sur un classique italien.

Ce n'est pas une recette sophistiquée, ni une recette difficile, mais je vous assure que dans le plat cette recette fera son effet et l'estomac sera heureux.

La recette de la sauce crémeuse au vin marsala avec des champignons shiitake, pleurotes et cremini.



3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 tasses de cremini, shiitake et pleurotes, tranchés
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse de vin de Marsala
1/2 tasse de crème de table
Sel et poivre au goût
500 g de pâtes pennette rigate
1 petite poignée de persil plat pour garnir

En utilisant une poêle, ajouter l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-élevé.

Ajoutez les champignons à la poêle et faire revenir jusqu'à tendreté.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail, faire revenir pendant 1-2 minutes.

Ajouter le vin Marsala et gratter les sucs du fond de la poêle, mijoter jusqu'à ce que le volume de vin de Marsala est réduit de moitié.

Incorporer la crème et laisser mijoter encore 2 - 3 minutes; retirer du feu.

Goûtez, salez et poivrez comme souhaité.

Servir sur un lit de penne.

Garnir de persil.

Buon Appetito!

English

The recipe for creamy marsala wine sauce with shiitake mushrooms, oyster mushrooms and cremini mushrooms.

3 tablespoons extra virgin olive oil
2 cups of cremini, shiitake and oyster mushroom, sliced
3 cloves garlic, minced
1 cup Marsala wine
1/2 cup table cream
Salt and pepper to taste
500 g pasta rigate pennette
1 small handful of parsley for garnish

Using a pan, add the olive oil in medium-high heat.

Add the mushrooms to the pan and sauté until tender.

Reduce heat to medium and add garlic, sauté for 1-2 minutes.

Add the Marsala wine and scrape the juices from the bottom of the pan, simmer until the Marsala wine volume is reduced by half.

Add cream and simmer 2-3 minutes remove from heat.

Sample, add salt and pepper as desired.

Serve on a bed of pennette rigate.

Sprinkle with parsley.

Buon Appetito!


Tuesday, August 25, 2015

The beneficial properties of black pepper

Do you know what is hidden behind pepper?


To date, few people were aware of the beneficial properties of black pepper. Its outer surface (responsible for its distinctive spicy taste) is an indispensable tool in the fight against overweight. Indian scientists explain that the slimming action of pepper comes from the natural abilities of fat tissue reduction. This substance improves digestion and blocks the emergence of new fat cells. In this manner, the body does not have the possibility to store those calories. For this reason, the pepper can be widely applied in the fight against diseases related to obesity.

How does weight loss with pepper take place?

1) Stimulation of H2 histamine receptors, present in the mucosa of the stomach.

2) Increased production of stomach acid. Acceleration of metabolism.

3) Increase of thermogenesis and rapid oxidation of fatty tissue. SLIMMING BODY.

4) Increased anabolic activity of proteins. Increased muscle definition and sculpted silhouette.

Researchers confirm: the molecules of pepper have strong and slimming properties and help eradicate the problems of overweight. The main weight loss discovered allow to maintain a slim figure without changing our diet.

Source: medic reporter