Monday, March 7, 2016

Old Fashioned


Old Fashioned

Le "style ancien" qui ne disparaîtra jamais!

Son nom provient du verre où précisément est servi le "Old Fashioned" celui que l'on appelle le plus couramment le Tumbler. Son créateur était le colonel James E. Pepper, qui la popularisé en 1931, au cours des années de prohibition en Amérique: Le soda fût ajouté pour dissimuler l'odeur de l'alcool! Compte tenu de la longue durée de vie et la popularité de cette boisson, il y a un nombre incroyable de variétés.

Les cocktails Old Fashioned sont mieux servis pur ou avec un seul cube de glace "extra-large" pour garder la boisson fraîche, puisque les petits cubes ont tendance à fondre rapidement et rendre la boisson aqueuse.


Les ingrédients:

60 ml Bourbon Whiskey 
2 gouttes d'Angostura Bitters
1 cube de sucre
1 goutte d'eau
1 tranche de zeste d'orange frais 
1 cerise maraschino

La préparation: 

Faire tremper le cube de sucre avec les gouttes d'Angostura Bitter et écraser le même cube avec de l'eau (eau gazeuse) jusqu'à dissolution. 

Remplir le verre de un seul gros cube de glace et ajouter le Bourbon.

Garnir, enfin, avec une tranche de zeste d'orange et, si possible, avec une cerise de maraschino.